主料:
米线，
3两，
酸菜适量，
鸡蛋，
一个
辅料:
姜，
2片，
蒜，
1瓣，
花椒，
少许，
鸡精适量，
盐适量，
高汤，
一碗，
小葱，
一颗，
油适量，
香油，
少许，
胡椒适量，
白糖适量自制酸菜米线的做法步骤
1.准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
2.将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3.鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4.锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5.锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6.炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7.烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8.锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9.将煮好的米线捞到大腕中。
10.倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
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